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    pepato stagionato

    Descrizione

    Formaggio da tavola di grosse dimensioni, con scalzo leggermente curvo, crosta rigata di colore scuro, pasta semicotta compatta di colore bianco con all’interno grani di pepe nero. Formaggio pecorino a pasta dura e dal sapore forte piccante caratteristico.

    Scarica dati tecnici

    Scheda del Formaggio

    fin dal



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    Origini

    Le tecniche alla base della sua lavorazione sono rimaste quelle tradizionali detenute dai pastori. La sapienza casearia isolana, unita al rigoroso rispetto delle normative igieniche e la moderna tecnologia, consente oggi di ottenere questo pecorino, sicuro e ricco della varietà di gusti e aromi caratteristici del nostro territorio
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    Modalità di conservazione
    Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche ed organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +2°/+4° C.
    Abbinamenti
    Suggeriamo accompagnare con fette di pane e abbinare a un vino rosso vivace
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    Degustazione
    Ottimo da solo; può essere consumato a inizio o fine pasto
    Taglio
    è consigliabile l'utilizzo di un coltello dalla lama lunga almeno 25-30 cm e piuttosto spessa
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    Cooperativa Allevatori Ovini Soc. Coop. Agricola | P.iva 00052920956

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    Sede legale e Stabilimento di Produzione Loc. "Perda Lada" Fenosu 09170 ORISTANO - Tel 0783 301831 | Fax 0783 301511 | Email [email protected]

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